Jairo del W Bogotá triunfa en los World Culinary Awards 2024 como el mejor restaurante de hotel del país

Los World Culinary Awards 2024 han vuelto a poner de manifiesto la importancia de la gastronomía como arte, cultura y motor económico, destacando lo mejor de la industria a nivel global. Celebrados en una glamurosa ceremonia el 2 de octubre en Dubái, estos premios han reunido a los principales protagonistas del mundo culinario, consagrando a los restaurantes, chefs y hoteles que están transformando la experiencia gastronómica contemporánea.

Este prestigioso evento es algo más que una simple premiación; es una plataforma que celebra la innovación, el talento y la dedicación detrás de las mejores cocinas del mundo. Desde propuestas que reimaginan la cocina tradicional con un toque vanguardista hasta aquellos espacios que priorizan la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales, los World Culinary Awards reconocen a quienes marcan la diferencia en el mundo de la alta gastronomía.

Este año, los ganadores no solo brillaron por la calidad de sus platos, sino también por su enfoque en el impacto cultural y social de la gastronomía. Marriott International, una de las cadenas más premiadas, demostró su liderazgo con sus restaurantes ubicados en hoteles de lujo, quienes arrasaron en diversas categorías. Su capacidad para fusionar excelencia culinaria con una experiencia integral de lujo ha puesto la vara alta para el resto de la industria.

Uno de los momentos más destacados de la gala fue la celebración de las nuevas tendencias en la cocina fusión, donde muchos de los ganadores han sabido reinterpretar ingredientes autóctonos y elevarlos a la categoría de arte gastronómico. Este enfoque, que busca reconectar a las personas con sus raíces culinarias mientras apoya las economías locales, ha sido elogiado por su capacidad de unir tradición e innovación.

Además, los World Culinary Awards 2024 no se limitaron a reconocer a los grandes nombres del mundo culinario, sino que también pusieron en valor a aquellos proyectos que, desde sus cocinas, están impulsando cambios sociales significativos, como la promoción de prácticas sostenibles y la reducción del desperdicio de alimentos.

Jairo, la cuota colombiana

El restaurante Jairo del hotel W Bogotá ha sido galardonado en los prestigiosos premios, consolidándose como el mejor restaurante de hotel en Colombia.

André Aparicio, Gerente General del W Bogotá Hotel, expresó su satisfacción por este importante reconocimiento: “Este premio refleja la dedicación y pasión de nuestros chefs y equipo culinario, quienes han llevado nuestra propuesta TASTE a lo más alto, creando experiencias inolvidables para nuestros comensales, tanto locales como internacionales. Estamos orgullosos de representar la cocina fusión colombiana a nivel global”.

Jairo se distingue por su enfoque en la cocina fusión colombiana, utilizando ingredientes autóctonos que evocan las raíces del país. Además, el restaurante apoya la economía local, trabajando con productos cultivados en Colombia. La propuesta gastronómica de Jairo combina tradición e innovación, presentando sabores locales de una manera contemporánea y auténtica.

El nombre del restaurante es un tributo a los agricultores colombianos, representando el espíritu del campo y la dedicación de quienes cultivan los alimentos que nutren tanto nuestra cocina como nuestra cultura. Con este galardón, Jairo reafirma su compromiso de ofrecer una experiencia culinaria única, que honra las tradiciones del país y las lleva al futuro.